Mantecada

 

- 2 ½ de azúcar
- 3 lb de margarina
- 35 huevos
- 4 ¼  harina blanca
- ¾  harina de maíz
- ½  leche

Mojicón (12 lb)

 

- 2 ½ de azúcar
- ¼ lb y 2 Oz de levadura
- 12 lb de harina
- 1 ½ de margarina
- 11 lb de mantequilla
- 2 cucharadas de sal

​Buñuelos

- ¼ de cuajada
- ¾ de queso costeño
- 1 ¼ de lb de colmaiz buñuelo
- 1 cucharada de bicarbonato
1 huevo
- agua la necesaria
- 1 cucharada de azúcar
- para hacerlos especiales se puede utilizar ½ de harina y demasiado queso.